※※English follows Japanese※※

【商品説明】
入り口では仄かな果実香とともに、心地よい果実的な酸が広がります。
麹の旨味とほのかな甘味が感じられ、そして山廃ならではの分厚い味が、口の中で豊かに広がります。それでも後味はシャープに切れ、重さを感じさせないため、強い個性を持ちながらも飲みやすさも兼ね備えた一杯。

チーズをはじめとする発酵食品と好相性。味が濃くて旨味の強い食べ物であれば、幅広い組み合わせが期待できそうです。

そして、生原酒でありながらお燗がおすすめなのも面白いところ。
温めることでさらに旨味が引き立ち深みが増すことで、新たな表情を楽しめます。


【スペック】
製造元：青木酒造（愛知）
使用米：長野県産美山錦
精米歩合：55%
特定名称：純米吟醸
酒造年度：R5BY
アルコール：18％
日本酒度：+6
酸度：3.1
火入れ：なし
保存方法：要冷蔵

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【Product Description】
At the entry, a subtle fruity aroma is accompanied by a pleasant fruity acidity that spreads throughout the palate. The umami of the koji and a hint of sweetness are noticeable, while the rich, layered flavor characteristic of the yamahai method unfolds richly in your mouth. Despite its bold character, the sharp, clean finish prevents it from feeling too heavy, making it both distinctive and easy to drink.

It pairs well with fermented foods, especially cheeses. Its versatility makes it a great match for richly flavored, umami-packed dishes.

An interesting aspect is that despite being a nama genshu (unpasteurized, undiluted sake), it is recommended to enjoy it warmed. Heating it enhances its umami and deepens the flavor, revealing new dimensions.

【Specifications】
Manufacturer: Aoki Shuzo (Aichi)
Rice Used: Miyama Nishiki from Nagano Prefecture
Polishing Ratio: 55%
Classification: Junmai Ginjo
Brewing Year: R5BY
Alcohol Content: 18%
Sake Meter Value (SMV): +6
Acidity: 3.1
Pasteurization: None
Storage Method: Keep refrigerated
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※※※在庫について※※※
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