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【商品説明】
7号酵母の特徴とも居える青リンゴの様なほろ苦さと、絶妙な酸味、それが一体となって口の中に広がり、発酵中に生まれた強めの炭酸ガスが舌先を刺激します。
製造～搾り～瓶詰～出荷まで零下で行っているためさらにガス感が強くなっています。

祝米の旨味が引き出されており、キリリとした辛口ながらもしっかり旨味やジューシーさを堪能できる酒に仕上がっています。いわゆる辛口酒とは一味違う祝蔵舞、おススメです。


【スペック】
製造元：竹野酒造（京都）
使用米：京都府産祝
精米歩合：80％
特定名称：純米
酒造年度：2024BY
アルコール：15.07％
日本酒度：＋5.01
酸度：2.05
火入れ：なし
保存方法：要冷蔵

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【Product Description】
This sake showcases the hallmark characteristics of Yeast No. 7, featuring a slightly bitter green apple-like note and a delicate acidity that come together to create a harmonious flavor profile. The robust carbonation, produced during fermentation, delivers a pleasant tingle to the palate.

By performing the entire process — from brewing and pressing to bottling and shipping — under sub-zero temperatures, the carbonation is enhanced, providing an extra effervescent sensation.

Made with Iwai rice, this sake highlights the rice’s rich umami flavor. Despite its crisp and dry profile, it retains a satisfying depth, offering layers of umami and juiciness. This is not your typical dry sake — Iwai Kurabu offers a unique experience that we highly recommend.

【Specifications】
Brewery: Takenosake Brewery (Kyoto)
Rice: Kyoto-grown Iwai
Polishing Ratio: 80%
Sake Classification: Junmai
Brewing Year: 2024 BY
Alcohol Content: 15.07%
Sake Meter Value (SMV): +5.01
Acidity: 2.05
Pasteurization: None
Storage: Keep refrigerated
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