豊久仁 特別純米 山田錦扁平精米 生原酒 720ml
【商品説明】
兵庫県産山田錦を扁平精米にて60％精米、無濾過生原酒で仕上げたお酒です。
扁平精米は、通常の球形精米よりも効率的にタンパク質を除去でき、
雑味の少ない日本酒が造れます。60％の扁平精米で、40％の球形精米と同等の
タンパク質除去が可能になるともいわれています。
そのため大吟醸を思わせるクリアな酒質と純米酒らしい野太さを併せ持つ、
いいとこどりのお酒です。
また、このお酒のもう一つの魅力は時間経過による変化です。
店頭の角打ちにて、このお酒を提供していたことがあるのですが、
開栓から数週間経った頃にとんでもない味の乗りを見せてくれました。
ある程度の時間をかけての変化も含めて楽しめるお酒と言えるでしょう。
【スペック】
製造元：豊國酒造（福島県）
使用米：兵庫県産山田錦
精米歩合：60%
特定名称：特別純米
酒造年度：R5BY
アルコール：16度
日本酒度：-2
酸度：1.6
火入れ：なし
保存方法：要冷蔵
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¥1,958
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