※※English follows Japanese※※

【商品説明】
「芳扇」シリーズは、日本酒蔵で培った技術の粋を結集して、全ての工程を醸造家の日向氏ただ一人で手仕事による本物の吟醸造りを行っています。
そのため、造れる数量は1仕込みあたりわずか300本ほど。
現代のテーブルシーンに合う洗練された最高品質の食中酒、どぶろくです。

芳扇シリーズの限定酒、芳扇堂初となる吟醸規格のどぶろく。素材の個性をしっかりと吟味して、造り手のもてる技術を尽くし丁寧にお米をお酒へと醸しあげる至高の美酒という吟醸酒の基本に立ち帰り、原料米により磨きをかけ丁寧に醸されました。
米粒をすり潰し、とろとろでなめらかな甘口タイプ。
上品な白桃やマスカットの香りを基調に、フレッシュないちごや金柑を思わせる瑞々しい酸味、生クリームのようななめらかさ、和三盆のような上質の甘み、発酵由来のスパイシーなガス感が豊かに調和しています。

本格的な日本料理からフレンチまで幅広いお料理に寄り添います。

【スペック】
製造元：でじま芳扇堂（長崎）
使用米：岡山県倉敷産アケボノ（1等米 / 減農薬減化学肥料栽培米）
精米歩合：50％
原材料名：米、米こうじ
アルコール：13％
火入れ：1回
保存方法：要冷蔵

▼ご注意▼
※発酵由来の自然な発泡感があるため、良く冷やして振らずにゆっくり開栓してください。

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【Product Description】
The "Hosen" series represents the pinnacle of brewing techniques developed in a Japanese sake brewery, with every step of the process meticulously handcrafted by a single brewer, Mr. Hyuga. As a result, only about 300 bottles can be produced per batch. This is a sophisticated, top-quality doburoku (unfiltered sake) designed to complement modern dining.

This limited edition of the Hosen series is the first ginjo-grade doburoku from Hosen-do. It returns to the basics of ginjo sake, where the natural characteristics of the ingredients are carefully considered, and the brewer’s full skills are utilized to transform the rice into a supreme, exquisite sake. The rice is finely ground, resulting in a smooth and rich sweet sake.

The aroma is characterized by elegant notes of white peach and muscat, with a fresh acidity reminiscent of strawberries and kumquats. The sake has a creamy texture similar to fresh cream, a refined sweetness akin to wasanbon (traditional Japanese sugar), and a subtle, spicy effervescence from fermentation that all harmonize beautifully.

This doburoku pairs well with a wide range of dishes, from authentic Japanese cuisine to French cuisine.

【Specifications】
Manufacturer: Dejima Hosen-do (Nagasaki)
Rice Used: Akebono from Kurashiki, Okayama Prefecture (Grade 1 / Reduced pesticide and chemical fertilizer cultivation)
Polishing Ratio: 50%
Ingredients: Rice, Rice Koji
Alcohol Content: 13%
Pasteurization: Once
Storage Method: Refrigeration required
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