花巴 水酛×水酛 生酒 1800ml
【商品説明】
水酛×水酛は、水酛で仕込んだもろみの発酵途中、水の代わりに水酛純米酒を使用する、いわゆる貴醸酒製法を用いて水酛のお酒の持つ発酵感や乳酸感をより強く引き出したお酒です。
「水酛×水酛 直汲み にごり」と同様、水酛特有の甘味と乳酸感、水酛×水酛らしいトロみといった要素は変わらず。ただ、味わい的にはにごりバージョンよりも濃厚な点が多いかも知れません。
蜜を思わせる芳醇な香りとジューシーさがあり、水酛の２段重ねで強い酸味があるはずなのですが、甘味とのバランスで単にすっぱい、単に甘いではなく、重厚で気品ある甘酸っぱさと旨味を持ったお酒になっています。
ブルーチーズとのペアリングが最高です。
水酛×水酛の甘さとブルーチーズの塩味、そしてどちらも持っている強い発酵感が一体になり、お互いを数段高め合います。
■水酛×水酛 直汲み にごり
https://shop.hirogaru-sake.com/items/81501239
【スペック】
製造元：美吉野醸造（奈良）
使用米：奈良県産契約栽培米
精米歩合：70%
酒造年度：R5BY
アルコール：18%
火入れ：なし
保存方法：要冷蔵
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