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2024/06/15 17:02
土田酒造さんより届いた「能登の酒を止めるな！」プロジェクトの日本酒のご案内です。
能登半島地震の被害を受け、向こう数年間の酒造りが困難となった酒蔵さんのお酒を共同醸造し、被災した蔵のお酒の流通を止めないためのプロジェクトです。
プロジェクトの詳細はコチラ↓↓↓
https://akimotosaketen.jp/admin/?p=25771
https://akimotosaketen.jp/admin/?p=25771
土田酒造さんが担当するのは能登で「大江山」というお酒を醸す『松波酒造』さん。
松波酒造さんは、漁師町の人々が新鮮な魚をつまみに晩酌をし、明日の活力にされるような、地酒中の地酒をメインに造っていらっしゃる酒蔵さんです。
今回のプロジェクトは、「大江山」を再現するために、松波酒造さんが造られているレシピをもとに土田酒造さんがお酒を造りましたが、当然普段の土田酒造さんの造りの技術とは異なるアプローチをしなければならず、星野杜氏をもってしてもかなりの不安の中での醸造となったようです。
当店にも先日お酒が届き、さっそく味わいを確認させていただきましたが、オリジナルレシピはやはり普段の土田酒造さんのお酒とは趣が異なりながらも骨太な味わい、コラボレシピは土田酒造の個性的な麹造りを能登産の米でパワフルに表現しており、共にどちらも本当に素晴らしいお酒です。
プロジェクトの性質上、オリジナルレシピ、コラボレシピセットでの販売とさせていただき、かつ900セット限定商品のため、品切れの際はご容赦ください。
