唎酒師の店主が厳選した日本酒のお店

能登の酒を止めるな!プロジェクト 「大江山 オリジナル」&「大江山 土田酒造コラボ」 2本セット

【商品説明】
「能登の酒を止めるな!」プロジェクトのお酒

《セット内容 各720ml》
■大江山 オリジナル
■大江山 土田酒造コラボ

【大江山 オリジナル】
味わいの目指すところは外柔内剛な能登の女性のイメージ。
金沢酵母由来のポップな香りと骨太な味わいを持ち合わせたお酒。土田酒造の個性よりも松波酒造の描く地酒を重視した。

香り:
初めに甘みから海風を感じる能登の風のような涼やかさ。

味わい:
濃醇でコクと旨味が力強く押し寄せる。漁師町で愛された味を再現。後味のキレはまろやかさをまとっている。

ペアリング:
豚肉の生姜焼き、山菜の天ぷら、イカの鉄砲焼き、鯵の刺身、鰤しゃぶ、フグの唐揚げ、白子の天ぷら

【スペック】
製造元:土田酒造(群馬)
使用米:五百万石
精米歩合:68%
特定名称:純米
酒造年度:R5BY
アルコール:17.5%
日本酒度:+8
酸度:1.5
火入れ:あり
保存方法:常温保管


【大江山 土田酒造コラボ】
外柔内剛な能登の女性をイメージして造った。
金沢酵母由来のポップな香りと骨太な味わいを持ち合わせたお酒。土田酒造の個性的な麹造りを能登産の米でパワフルに表現。

香り:
甘いショコラのカーテンに囲まれたよう。

味わい:
米の蜜を泳ぐような奥行きがあるが上品な甘み。
後味は舌の上に清涼感を感じるキレがあり、トップとラストのギャップを楽しめます。

ペアリング:
ガトーショコラ、コーンたっぷりサラダ、油淋鶏、シーフードグラタン、イカのゴロ入り塩焼き、カレイの煮付け。

【スペック】
製造元:土田酒造(群馬)
使用米:ゆめみずほ(石川県)
精米歩合:67%
特定名称:純米
酒造年度:R5BY
アルコール:17.7%
日本酒度:+2
酸度:2.2
火入れ:あり
保存方法:常温保管


◆蔵元コメント
「能登の酒を止めるな!」プロジェクトのお酒が完成しました。このプロジェクトは、能登半島大震災により甚大な被害を受け、向こう数年酒造りが困難な状況の酒蔵さんのお酒を共同で造り、被災蔵の銘柄の流通を止めないために行っております。

当蔵がお酒造りの担当をさせて頂いたのは、「松波酒造」さんです。松波酒造さんは、「大江山」という銘柄にて、漁師町の人々が新鮮な魚をつまみに晩酌をし、明日の活力にされている地酒中の地酒をメインに造っていらっしゃいます。その松波酒造の若女将である金七聖子さんは、インスタに当蔵のお酒を載せてくださっておりました。そのようなご縁もあり、当蔵として松波酒造さんのお酒をご担当させていただくことは、とても光栄でした。

しかし、土田酒造としても未知の体験が多く、多くの課題がありました。今回のプロジェクトは、大江山さんのお酒を再現するために、松波さんが造られているレシピをもとにお酒を造ります。その味わいを本当に再現ができるのか?麹の造り方も違うし、酒母も初めての中温速醸での製造なので、技術的に再現ができるのか?なによりも、復興の援助になるために、失敗してはいけない。という不安がつきまとっていました。

当蔵杜氏の星野も、いつものお酒以上に気を配っており、お酒ができた時に、「無事に酒になりホッとした。いつもと違う事をやらせてもらえるって、とても贅沢。とにかく無事に酒になって良かった。」と言っておりました。

松波酒造の金七さんからは、

オリジナルのソウルがやばいです。漁師町で愛されるあの味。涙しかでん。きっかけは震災ですが、最高の酒造りチームに出会えて、そしてタイプが2種も楽しめるお酒が誕生したことに感謝しております!皆様に心を寄せていただき、困難を乗り越える方法として協力醸造があり、味わって応援いただければ日本酒の可能性がさらに広がると思っております。
松波酒造 金七聖子若女将

と、とてもありがたいお言葉を頂戴いたしました。

松波酒造さんが、蔵を再建されたときに、このお酒が復興の支えとなった、と言っていただける未来が1日でも早くおとずれることを願ってやみません。

土田酒造 土田祐士


※※※在庫について※※※
当店は店頭と在庫を共有しており、在庫状況の更新タイミングによっては欠品している場合がございますのでご了承願います。
万が一売り切れの際はご連絡を差し上げます。

¥4,510

※この商品は、最短で7月19日(金)にお届けします(お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります)。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※別途送料がかかります。送料を確認する

送料・配送方法について

この商品の送料は、配送方法によって異なります。 配送方法は、ご購入時に選択することができます。

  • ゆうパック

    日本郵便が提供する宅配サービスです。荷物追跡に対応しています。

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥1,250

    • 東北
      青森県

      ¥1,030

      岩手県

      ¥1,070

      宮城県

      ¥1,070

      秋田県

      ¥1,070

      山形県

      ¥1,070

      福島県

      ¥1,070

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,070

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,070

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,160

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,160

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,250

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,410

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥1,410

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥1,600

    • 沖縄

      ¥1,610

  • 【クール】ゆうパックまたはヤマト宅急便

    ゆうパックまたはヤマト宅急便の冷蔵便でのお届けです。

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥1,760

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥1,560

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,650

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,650

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,760

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,760

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,860

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,970

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥1,970

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥2,220

    • 沖縄

      ¥2,290

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

再入荷のお知らせを希望する

年齢確認

再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします。

メールアドレス

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「hirogaru-sake.com」を許可するように設定してください。

このショップでは酒類を取り扱っています。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

このショップでは酒類を取り扱っております
お手数ですが年齢確認にご協力をお願いします

お客様の年齢を入力してください

私は 歳です

20歳未満の方には販売できません

再入荷のお知らせを希望する

再入荷のお知らせを受け付けました。

ご記入いただいたメールアドレス宛に確認メールをお送りしておりますので、ご確認ください。
メールが届いていない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。
通知受信時に、メールサーバー容量がオーバーしているなどの理由で受信できない場合がございます。ご確認ください。

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「hirogaru-sake.com」を許可するように設定してください。

通報する

ショップの評価

この商品を買った人はこんな商品も買っています